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Das beste Hecht-Rezept: Gebratener Hecht

Publiziert am 3. Dezember 2007 von Simon Künzler

Wer einen – oder zwei… – Hechte fängt, muss sie auch zubereiten. Auf der Suche nach einem passenden Rezept bin ich bei Le Menu fündig geworden. Hier das Rezept: Zutaten für 4 Personen Küchenschnur Backpapier für das Blech 1 junger … Weiterlesen →

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Orientalisches Lamm mit Aprikosen

Publiziert am 20. November 2007 von Sereina

Für 4 Personen 1 TL Zimtpulver 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 2 TL Chilipulver (achtung, sehr scharf) Vermischen 600 g Lammfleisch in Würfel schneiden, in den Gewürzen wenden, mind. 30 Min. marinieren, kühl stellen 200 g getrocknete Aprikosen mit heissem Wasser … Weiterlesen →

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Der unschlagbare Birnenkuchen

Publiziert am 14. November 2007 von Adi

  Dolce di pere della fattoressa oder ganz einfach: der unschlagbare Birnenkuchen 2 Eier 4 EL Milch 225g Zucker Salz 170g Mehl 900g frische Birnen (am besten Kaiser Alexander Birnen) Butter 12 Nelken (nach Belieben) Den Ofen auf 190 °C … Weiterlesen →

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Moules marinière (Muscheln) nach einem Rezept von Pascal Bieth (aus der aktuellen Coopzeitung)

Publiziert am 31. Oktober 2007 von Simon Künzler

Schnell zubereitet und köstlich: die Moules marinière aus der aktuellen Coopzeitung (S. 16) [Coopzeitung] Zutaten für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 40 g Schalotten 1 EL Dillspitzen 2 TL Thymian 1/2 Bund Petersilie 30 g Butter 2 dl Weisswein Pfeffer, … Weiterlesen →

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Ein Rezept aus der Küche des Hotel Castle im Wallis in Blitzingen Goms

Publiziert am 31. Oktober 2007 von Anina Sutter

Der Chefkoch und Besitzer des Hotel Castle in Blitzingen, Peter Gschwendtner, ist bekannt für seine schmackhaften und trotzdem einfach und regionalen Kreationen. Nicht umsonst ist das Restaurant des Hotel Castle dieses Jahr mit 15 Gault-Millau- und 88 Guide-Bleu-Punkten ausgezeichnet worden. … Weiterlesen →

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