Avocado-Birnen-Salat
18 Jan
Autor: Esther - Kategorie: Rezepte
[Bild: E.Furger]
Eckhart Witzigmann ist das Juwel unter den Köchen und für mich die Quelle der Inspiration schlechthin. Folgende Kombination entstammt denn auch seinem Geiste - wie immer von mir abgeändert. Die herrliche Fruchtkombination findet sich in: „Unser Kochbuch. Alternativen zu Fisch und Fleisch“; zu kaufen bei Thalia. Wer den Meister in Aktion erleben will, hat eine Gelegenheit, die ebenso innovativ ist, wie Witzigmann selbst: Die Dinnershow.
Genug von meiner Bewunderung und zurück zur herrlichen Vorspeise, dem Avocado-Birnen-Salat.
Man nehme (für 2 Personen):
2 Avocados2 Birnen
2 EL Nature-Yoghurt
½ Limette
1-2 Knoblauchzehen
1EL Sojasauce
Ingwerpulver, Pfeffer
Die Birnen waschen, Kern und Stiel entfernen. Die Avocados schälen und dann – wie auch die Birnen – filetieren. Die Früchte auf Tellern anordnen und mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Dann das Dressing zubereiten. Dazu den Yoghurt in eine Schale geben, den gepressten Knoblauch und die Sojasauce untermischen. Den Rest der Limette auspressen und den Saft zufügen. Mit wenig Ingwerpulver und Pfeffer würzen – finito!
Tipp 1: Das Dressing vor der Preparation der Früchte zubereiten, damit sich die Geschmäcker besser entfalten können.
Tipp 2: Als Knoblauchliebhaberin reiche ich dazu Knoblibrot um den Genuss zu vollenden…
Tipp 3: SOFORT ausprobieren!
