Avocado-Dip
23 Mai
Autor: Esther - Kategorie: Rezepte, Vegetarisch, schnell und simpel
Weiter geht’s mit dem sommerlichen Apérobuffet für Vegis. Heute: Der crèmig-würzige Avocadodip.
2 reife* (!!) Avocados längs halbieren und den Kern entfernen. Mit dem Messer kleine Quadrate schneiden und diese dann mit dem Löffel aus der Schale herausheben. 3 Knoblauchzehen und eine Zwiebel fein hacken und zu den Avocadostücken geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben fein geschnittene Peperoncini untermischen. Mit Limettensaft beträufeln und anschliessend pürieren, bis eine luftige Mousse entsteht.
Eine reife Tomate waschen, fein schneiden und unter die Mousse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig ist der Genuss!
Eigentlich serviert man diesen Avocadodip ja mit Tortilla-Chips, oder zum mexikanischen Dinner. Ich persönlich preferiere allerdings den puren Genuss und esse die Avocadocrème gleich löffelweise… Eine weitere Variation wäre aber, die Mousse ohne Tomaten zuzubereiten und stattdessen kleine, oder Cherry- Tomaten damit zu füllen. Â
Tip: Wer’s gerne würzig mag, sollte dem Avocadodip noch ein wenig gehackten Koriander unterjubeln.
* [reif sind die hiesig erhältlichen Avocados dann, wenn die Schale braun und die Frucht weich ist]
[Bildquelle: stu_spivack auf flickr.com]
