16
Jun
Autor: Anina Sutter - Kategorie: Backen, Dessert, Im Ofen, Rezepte, regional, schnell und simpel
Tarte Tatin ist eine französische Apfeltorte und ganz einfach und schnell gemacht. Perfekt für Ãœberraschungs-Gäste…
Zutaten
4 - 5 Äpfel
5 EL Zucker
Blätterteig, rund
2.5 dl Vollrahm, geschlagen
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 220 Grad aufheizen. Währendessen schält man die Äpfel, entferbt das Kerngehäuse und schneidet sie in dünne Schnitze. Ist der Backofen heiss, wird der Zucker in eine runde Wähen-Backform gegeben und dort auf dem Boden verteilt. Die Form mit dem Zucker schiebt man in den Backofen und wartet, bis der Zucker caramellisiert ist. Achtung, das kann plötzlich geschehen, besser man entfernt sich nicht zu weit aus der Küche… Nach ca. 5 - 10 Minuten sollte der Zucker geschmolzen sein.
Jetzt nimmt man die Form wieder raus, stellt den Ofen auf 180 Grad und verteilt die Apfelschnitze auf dem Caramel (heiss!). Den Blätterteig wird auf die Äpfe gelegt, leicht angedrückt und - falls nötig - zugeschnitten.
Die Tarte kommt wieder in den Backofen, wo sie etwas 15 - 20 Minuten gebacken wird. Noch wenn sie heiss ist, umgekehrt auf einen Teller geben.
Am leckersten ist es, sie noch warm mit geschlagenem Rahm zu geniessen.
[Bildquelle: Globus]
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30
Jan
Autor: Esther - Kategorie: Getränke, Rezepte
 Heiss, heisser, flambiert. Carajillo macht nach einem schweren Essen wieder munter!
 [Bild: E. Furger]
Bei diesem Kaffee ist der Digestif zum Espresso gleich inbegriffen. Für mich als Dessertmuffel der perfekte Abschluss eines netten Dinners, denn der Espresso weckt auf und der Brandy - so sagt man - regt die Verdauung an. Inwiefern dies tatsächlich zutrifft ist zwar umstritten, den damit verbundenen Genuss erachte ich allerdings als unantastbar.
Es gibt tausende von Varianten, den lateinamerikanischen Kaffeegenuss zuzubereiten - dazu mehr Infos hier. Meine bevorzugte Variante möchte ich aber nicht vorenthalten.
Man nehme:
- 2-4Â cl Brandy
- 5 -Â 8 cl Espresso
- 1 -2 TL Zucker
Den Brandy leicht erhitzen (ohne zu kochen!) und in einem feuerfesten kleinen Gläschen anzünden. Dann den Zucker in den Brandy-Flammen leicht karamellisieren und vorsichtig in den Brandy einrühren. Die Flammen mit dem vorbereiteten Espresso löschen und das Glas damit auffüllen.
Den Vorgang nach Belieben wiederholen… Salud!
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23
Jan
Autor: Myriam - Kategorie: Backen, Im Ofen, Rezepte
Bounty-Mogel-Kuchen
Hinter der lustigen Bezeichnung versteckt sich ein Gebäck aus Biskuit, Griess und Schoko-Glasur. Selbstverständlich gibt es noch ein paar andere Zutaten, aber dazu weiter unten mehr.
Der Bounty-Mogel-Kuchen wurde von mir mehrfach an Gästen getestet und hat das Prädikat “ausgezeichet” verdient. Neben dem deliziösen Geschmack bietet er weitere Vorteile: Der Kuchen ist relativ leicht zu backen. Ausserdem handelt es sich um einen Blechkuchen, das heisst, der Kuchen wird direkt auf ein Backblech gepackt, ohne Hilfsmittel wie Cakeform oder Kuchenring. Deswegen lässt sich eine grössere Menge mit mittlerem Aufwand herstellen.
Ist das Gebäck fertig, kann es in Quadrate geschnitten und auf einem Servierteller angerichet werden. So ist der Kuchen im Sommer zum Beispiel ein tolles Dessert an einer ungezwungenen Grillparty - im Winter ideal als süsse Nascherei bei einer gemütlichen Glühweinrunde.
Für den Teig:
250 g Butter
200 g Zucker
200 g Mehl
½ Pkt. Backpulver
4 Eier
4 EL Milch
3 EL Kakaopulver
Für den Belag:
5dl Milch
6 EL Grieß
200 g Butter
200 g Zucker
200 g Kokosraspel
Kuvertüre oder Schokoladenglasur
Alle Teigzutaten mischen, auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Aus Milch, Grieß und Butter einen Grießbrei kochen. Zucker und Kokosflocken unterrühren und die Masse auf den Boden streichen. Mit Guss überziehen und in Riegel schneiden.
Gefunden habe ich das Rezept auf www.chefkoch.de
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22
Jan
Autor: Esther - Kategorie: Aufgefallen
Sexy Eis, ohne Sahne; Sexy Eis, nicht Banane – sondern Macadamia ist die Quelle des eiscrèmlichen Sex-Appeal. Â
Die Macadamianuss ist die „Königin unter den Nüssen“. Dunkel und geheimnisvoll mit Schale, zart und vanillefarben in geröstetem Zustand sind diese Nüsse Genuss pur. Â
Wenn nun Gutes auf Gutes trifft, entsteht aus der Macadamianuss die Hägen Dazs -Macadamia Nut Brittle - Eiscrème. Geboren ist ein einzigartige Kombination aus zart schmelzender Eiscrème und knusprigen Brittels, mit einer exotischen Note.
 
 [Bild: E.Furger]
Für alle Dessertmuffel, die verzweifelt nach dem runden Abschluss eines Candle-Light-Dinners suchen; für alle einsamen Schnulzefilmfans, die für einmal ihre Seele nicht am Schokoladenbaum baumeln lassen möchten. Hägenz Dazs - Für alle. Â
Gefunden bei Coop. Weitere Hägen Dazs-Dealer sind Globus, oder Manor.
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02
Jan
Autor: Jeannine - Kategorie: Aufgefallen, Rezepte, Tipps und Tricks
Für alle, die in ihrem Haushalt eine Eismaschine herumstehen haben und diese schon Jahre nicht mehr gebraucht haben: Hier ein aussergewöhnliches, aber einfach Rezept für Wasabi-Eis.
Die Japaner mögen zum Teil ja wirklich seltsame Sachen: Kohle-Eis, Shrimp-Eis, Tintenfisch-Eis, Aal-Eis, Hühnchen-Eis und Kaktus-Eis. Nachdem Siegeszug von Sushi und Co. auf der ganzen Welt kann man sich zumindest in dieses Eis verlieben: WASABI ICE CREAM.
Folgende Zutaten verrühren und ab in die Eismaschine:
3 dl Milch
3 dl Rahm
3 Eier
120 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanille-Aroma
1 3/4 Teelöffel Wasabi-Paste
Really hot, this ice cream!
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