New Asia Market
22 Apr
Autor: Esther - Kategorie: Aufgefallen, Blogs, Gemüse, Rezepte, Vegetarisch, schnell
Die asiatische Küche ist niemandem mehr wirkich fremd. So kennt mittlerweile ein jeder das Thai Curry - zumindest aus dem Restaurant. Ich empfehle: Do it yourself mit Hilfe des New Asia Market in Basel.
Hier ein Rezept, um das leckere Gericht auch zu Hause zu kochen. Um die Authentizität zu gewährleisten, empfehle ich, das Gemüse fürs Curry im New Asia Market zu kaufen. Dies nämlich hegt nicht nur Vorteile fürs Budget in sich, sondern schmeckt auch einfach viel besser. Besonders geeignet ist das Thai Curry als Basler Sonntagsgericht, denn der New Asia Market hat auch am Sonntag von 10 bis 17 Uhr geöffnet!
Thai Curry mit Gemüse und TofuÂ
Man nehme:
1 Päckchen Mini-Maiskolben
1 Päckchen Baby Eggplants
2 frische Chilischoten
frischen Koreander
1 Stange Zitronengras
1 Packung Tofu
1 kleine Dose Sojasprossen, fein geschnitten
1 Tasse gefrorene Erbsen
1/2 Liter Kokosmilch
1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel (oder nach Bedarf) Currypaste
2 Esslöffel (oder nach Bedarf) Sojasauce
2 Tassen Reis, 4 Tassen Wasser
Sojaöl
Die Zwiebel und den Knoblauch im Sojaöl andünsten. Das gewaschene und geschnittene Gemüse und den Tofu (gewürfelt) mitdämpfen. Den Esslöffel Currypaste zugeben und gut umrühren. Mit der Sojasauce ablöschen und mit Kokosmilch aufgiessen. Gut umrühren, damit sich die Currypaste vollständig auflöst. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann mit dem Reis servieren.
Schnell - Gesund - Gut.
Tip: Entweder den vorgebratenen Tofu aus dem New Asia Market verwenden, oder den Tofu zu Hause separat anbraten - die Konsistenz bleibt dabei fester.
[Bildquelle: E. Furger]
