Avocado-Dip

23 May

Autor: Esther - Kategorie: Rezepte, Vegetarisch, schnell und simpel

Weiter geht’s mit dem sommerlichen Apérobuffet für Vegis. Heute: Der crèmig-würzige Avocadodip.

2 reife* (!!) Avocados längs halbieren und den Kern entfernen. Mit dem Messer kleine Quadrate schneiden und diese dann mit dem Löffel aus der Schale herausheben. 3 Knoblauchzehen und eine Zwiebel fein hacken und zu den Avocadostücken geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben fein geschnittene Peperoncini untermischen. Mit Limettensaft beträufeln und anschliessend pürieren, bis eine luftige Mousse entsteht.

Eine reife Tomate waschen, fein schneiden und unter die Mousse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig ist der Genuss!

Eigentlich serviert man diesen Avocadodip ja mit Tortilla-Chips, oder zum mexikanischen Dinner. Ich persönlich preferiere allerdings den puren Genuss und esse die Avocadocrème gleich löffelweise… Eine weitere Variation wäre aber, die Mousse ohne Tomaten zuzubereiten und stattdessen kleine, oder Cherry- Tomaten damit zu füllen.  

Tip: Wer’s gerne würzig mag, sollte dem Avocadodip noch ein wenig gehackten Koriander unterjubeln.

* [reif sind die hiesig erhältlichen Avocados dann, wenn die Schale braun und die Frucht weich ist]

[Bildquelle: stu_spivack auf flickr.com]

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Snapeas - die gesunde Alternative zu Kartoffelchips

16 Dec

Autor: Jeannine - Kategorie: Aufgefallen

Snapeas ist ein gesunder Snack aus Erbsen und Reis, der unseren Chips nicht nur in Sachen Gesundheit Konkurrenz macht.

Auf einer meiner Reisen durch das Land der unbegrenzten Möglichkeiten bin ich per Zufall über einen Beutel Snapeas gestolpert - der Beginn einer innigen Liebe! Der gebackene Snack aus Erbsen und Reis stammt ursprünglich aus Asien und ist mittlerweilen in vielen Supermärkten in den USA erhältlich. Nicht nur, dass Snapeas die gesunde Alternative zu unseren Chips sind, sondern sie schmecken auch so irrsinnig gut! Diese Mischung aus der Süsse der Erbse, dem knusprigen Gebackenen und den würzigen Salzkristallen…mhhh… Wenn ich seither gefragt werde, was mir meine Verwandten aus Amerika mitbringen sollen, gibt es nur noch eine Antwort: SNAPEAS!

(Bildquelle:Flickr)

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