Tarte Tatin
16 Jun
Autor: Anina Sutter - Kategorie: Backen, Dessert, Im Ofen, Rezepte, regional, schnell und simpel
Tarte Tatin ist eine französische Apfeltorte und ganz einfach und schnell gemacht. Perfekt für Ãœberraschungs-Gäste…
Zutaten
4 - 5 Äpfel
5 EL Zucker
Blätterteig, rund
2.5 dl Vollrahm, geschlagen
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 220 Grad aufheizen. Währendessen schält man die Äpfel, entferbt das Kerngehäuse und schneidet sie in dünne Schnitze. Ist der Backofen heiss, wird der Zucker in eine runde Wähen-Backform gegeben und dort auf dem Boden verteilt. Die Form mit dem Zucker schiebt man in den Backofen und wartet, bis der Zucker caramellisiert ist. Achtung, das kann plötzlich geschehen, besser man entfernt sich nicht zu weit aus der Küche… Nach ca. 5 - 10 Minuten sollte der Zucker geschmolzen sein.
Jetzt nimmt man die Form wieder raus, stellt den Ofen auf 180 Grad und verteilt die Apfelschnitze auf dem Caramel (heiss!). Den Blätterteig wird auf die Äpfe gelegt, leicht angedrückt und - falls nötig - zugeschnitten.
Die Tarte kommt wieder in den Backofen, wo sie etwas 15 - 20 Minuten gebacken wird. Noch wenn sie heiss ist, umgekehrt auf einen Teller geben.
Am leckersten ist es, sie noch warm mit geschlagenem Rahm zu geniessen.
[Bildquelle: Globus]
