Geniessr

Zuerst den Backofen auf 220 Grad aufheizen. Währendessen schält man die Äpfel, entferbt das Kerngehäuse und schneidet sie in dünne Schnitze. Ist der Backofen heiss, wird der Zucker in eine runde Wähen-Backform gegeben und dort auf dem Boden verteilt. Die Form mit dem Zucker schiebt man in den Backofen und wartet, bis der Zucker caramellisiert ist. Achtung, das kann plötzlich geschehen, besser man entfernt sich nicht zu weit aus der Küche… Nach ca. 5 - 10 Minuten sollte der Zucker geschmolzen sein.

Jetzt nimmt man die Form wieder raus, stellt den Ofen auf 180 Grad und verteilt die Apfelschnitze auf dem Caramel (heiss!). Den Blätterteig wird auf die Äpfe gelegt, leicht angedrückt und - falls nötig - zugeschnitten.

Die Tarte kommt wieder in den Backofen, wo sie etwas 15 - 20 Minuten gebacken wird. Noch wenn sie heiss ist, umgekehrt auf einen Teller geben.

Am leckersten ist es, sie noch warm mit geschlagenem Rahm zu geniessen.

[Bildquelle: Globus]

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Für die Vegi-Party

17 Apr

Autor: Esther - Kategorie: Backen, Im Ofen, Rezepte, Vegetarisch, schnell und simpel

Apérobuffets sehen für Vegetarier oft düster aus: Von Thoncanapés über Schinkengipfeli zu Shrimps und Lachstartar ist alles vorhanden - wo aber bleibt das Grünzeugs?

Folgende Köstlichkeit habe ich gestern Abend von meinem Vegi-Freund testen lassen. Seine Bewertung erlaubt mir nun die Veröffentlichung des Rezepts für vegetarische Teigtaschen.

Für die Füllung nehme und schneide man:

1 Zuchhetti

1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

1 Tomate

1/2 Aubergine

3 EL Maiskörner (der Einfachheit wegen aus der Dose)

4 Champignons

3 TL Kapern

Damit die Gipfeli auch ein bisschen crèmig schmecken, 2 EL Kräuter-Frischkäse (für Sparer beispielsweise von Migros Budget) und 3 EL Halbrahm unter die Füllung mischen und anschliessend mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern (Basillikum, Oregano, Thymian) getrocknet, oder auch frisch, würzen.

Das Ergebnis sollte ungefähr so aussehen:

Bild: Gemüsefüllung für die Teigtaschen

Die Füllung reicht dann für 250 Gramm Blätterteig, den ich ausgewallt zu kaufen empfehle. Ich nämlich habe das nicht getan, was zur Folge hatte, dass hier aus ästhetischen Gründen kein Bild des Endergebnisses zeigbar ist…

Für alle, die es zu eilig haben, besteht übrigens auch die Möglichkeit, einen Strudel anzufertigen um diesen dann in Stücken aufgeschnitten zu präsentieren.

Ansonsten empfehle ich, den Blätterteig in Quadrate - Grösse nach Wunsch - zu schneiden, die Füllung in der Mitte diagonal anzuordnen und nun zwei gegenüberliegende Teigseiten übereinander legen und leicht andrücken. So sieht man nämlich auch den Inhalt und Vegetarier können sich von der Kompatibilität dieses Apéros überzeugen.

Natürlich reicht eine vegetarische Spezialität noch nicht fürs Buffet - weitere Rezeptideen folgen…

[Bildquelle: E. Furger]

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