Der unschlagbare Birnenkuchen
14 Nov
Autor: Adi - Kategorie: Backen
Dolce di pere della fattoressa
oder ganz einfach: der unschlagbare Birnenkuchen
2 Eier
4 EL Milch
225g Zucker
Salz
170g Mehl
900g frische Birnen (am besten Kaiser Alexander Birnen)
Butter
12 Nelken (nach Belieben)
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Eier und Milch zusammen in einer Schüssel verschlagen. Den Zucken und eine kleine Prise Salz hinzufügen, dabei ununterbrochen weiterschlagen. Das Mehl hinzufügen und sorgältig untermischen, bis ein relativ fester Teig entstanden ist.
- Die Birnen schälen, längs halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Die Hälften etwa in 2 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zu dem Teig in die Schüssel geben und sorgfältig untermischen.
- Eine runde Kuchenform (Springform) ausbuttern und den Teig in die Form geben. Mit einem Löffel glatt streichen. Die Butter in kleine Flöckleinschneiden und diese in den Teig drücken. Sofern verwendet, die Nelken auf dem Kuchen verteilen. Die Form in das obere Drittel des vorgeheizten Ofens stellen und den Kuchen 50 min backen, bis er leicht gebräunt ist.
Schmeckt noch warm oder bei Raumtemperatur am besten. En Guetä!
Bookmark to:
