Orientalisches Lamm mit Aprikosen
20 Nov
Autor: Sereina - Kategorie: Rezepte
Für 4 Personen
1 TL Zimtpulver
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Chilipulver (achtung, sehr scharf) Vermischen
600 g Lammfleisch in Würfel schneiden, in den Gewürzen wenden, mind. 30 Min. marinieren, kühl stellen
200 g getrocknete Aprikosen mit heissem Wasser überbrühen und ca. 30 Min. quellen lassen, anschliessend abtropfen lassen. Einweichwasser NICHT abgiessen, sondern auf 6 dl auffüllen
2 Zwiebeln schälen, grob schneiden
3 Knoblauchzehen schälen, zusammen mit der Hälfte der Aprikosen im Cutter pürieren
2 EL Olivenöl erhitzen, Fleisch darin anbraten, evtl. restliche Gewürze dazugeben, Hitze reduzieren, Aprikosenpaste und die restlichen ganzen Aprikosen dazugeben
2 Lorbeerblätter dazugeben, mit dem Einweichwasser ablöschen, ca. 15- 30 Min. kochen lassen
Salz, Pfeffer
mit Limettenscheiben abschmecken
Tipp: Gewürze sind im türkischen oder arabischen Laden erhältlich.
Das Gericht kann auch mit Huhn zubereitet werden.
