Für die Vegi-Party
17 Apr
Autor: Esther - Kategorie: Backen, Im Ofen, Rezepte, Vegetarisch, schnell und simpel
Apérobuffets sehen für Vegetarier oft düster aus: Von Thoncanapés über Schinkengipfeli zu Shrimps und Lachstartar ist alles vorhanden - wo aber bleibt das Grünzeugs?
Folgende Köstlichkeit habe ich gestern Abend von meinem Vegi-Freund testen lassen. Seine Bewertung erlaubt mir nun die Veröffentlichung des Rezepts für vegetarische Teigtaschen.
Für die Füllung nehme und schneide man:
1 Zuchhetti
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Tomate
1/2 Aubergine
3 EL Maiskörner (der Einfachheit wegen aus der Dose)
4 Champignons
3 TL Kapern
Damit die Gipfeli auch ein bisschen crèmig schmecken, 2 EL Kräuter-Frischkäse (für Sparer beispielsweise von Migros Budget) und 3 EL Halbrahm unter die Füllung mischen und anschliessend mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern (Basillikum, Oregano, Thymian) getrocknet, oder auch frisch, würzen.
Das Ergebnis sollte ungefähr so aussehen:
Bild: Gemüsefüllung für die Teigtaschen
Die Füllung reicht dann für 250 Gramm Blätterteig, den ich ausgewallt zu kaufen empfehle. Ich nämlich habe das nicht getan, was zur Folge hatte, dass hier aus ästhetischen Gründen kein Bild des Endergebnisses zeigbar ist…
Für alle, die es zu eilig haben, besteht übrigens auch die Möglichkeit, einen Strudel anzufertigen um diesen dann in Stücken aufgeschnitten zu präsentieren.
Ansonsten empfehle ich, den Blätterteig in Quadrate - Grösse nach Wunsch - zu schneiden, die Füllung in der Mitte diagonal anzuordnen und nun zwei gegenüberliegende Teigseiten übereinander legen und leicht andrücken. So sieht man nämlich auch den Inhalt und Vegetarier können sich von der Kompatibilität dieses Apéros überzeugen.
Natürlich reicht eine vegetarische Spezialität noch nicht fürs Buffet - weitere Rezeptideen folgen…
[Bildquelle: E. Furger]
