Warum nicht mal ein Vegi-Chilli? Wenn schon nicht das Wetter, dann treiben zumindest die Chillis einem den Schweiss….

Pro Person: 1 Maiskolben, ca. 3 Kartoffeln. Im Wasser ca. 20 min gar kochen.

Zudem eine Packung Vegi-Gehacktes aus der Migros mit einer gehackten Zwiebel, einer fein geschnittenen Peperoni, zwei in Scheiben geschnittenen Karotten und eine Dose Rote Bohnen in der Bratpfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und reichlich gehackten Peperoncini würzen. Sobald die Kartoffeln gar sind, diese in Würfel schneiden und unter die Vegi-Masse mischen. Das Ganze mit pürierten Tomaten (beispielsweise aus der Flasche) abrunden. Abschmecken und geniessen!Dann noch die Maiskolben zum Chilli servieren und mit Bier ablöschen - guten Appetit!

Tip: Die Maiskolben noch kurz im Butter wenden und mit wenig Salz bestreuen - nicht ganz Diät-konform aber guuuuuut! 

[Bildquelle: E. Furger]

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1. Den Liebsten, oder die Liebste auf geniessr schicken, um mit Genuss in den kommenden Sonntag zu starten.

2. Sich folgendes Sandwich - a sunny starter - ans Bett liefern lassen:

Die Bratpfanne mit wenig Butter erhiten und ein Ei reinschlagen. Das Eigelb sofort mit der Gabel verquirlen, so dass ein entartetes Spiegelei entsteht. Würzen und beidseitig kurz anbraten. In der Zwischenzeit 2 Toastbrotscheiben antoasten (oder auch nicht). Je ein Kleks Senf und Mayo auf den Broten mischen und verteilen. Eine Scheibe Käse auf den Brotboden geben und sofort mit dem heissen Ei bedecken - der Käse soll ja schmelzen. Tomaten- und Gurkenscheiben darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der zweiten Toastscheibe bedecken.

Herzhaft reinbeissen und die Bettdecke nicht verkleckern!

Tip 1: Curry passt herrlich zum Ei - weshalb also nicht das Spiegelei mit Curry würzen?

Tip 2: Wem das Ganze zu trocken anmutet: Einen Löffel Yoghurt mit etwas Senf mischen, eventuell frische Kräuter zufügen, würzen und auf die Tomaten geben - erfrischend!

[Bildquelle: E. Furger]

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Folgende Gemüsepfanne kann grundsätzlich auch als Haupgericht gereicht werden - beispielsweise mit Fladenbrot und Knoblauchsauce. Gleichzeitig ist es aber eine herrliche und an Kohlenhydraten arme Beilage zum saftigen Grillgenuss.

Das Hauptelement Kichererbse ist eine ideale Abwechslung zu den ewigen Kartoffeln und Salaten. Ausprobieren lohnt sich!

Kichererbsen im Wasser vorkochen - das braucht seine Zeit. Die Informationen diesbezüglich befinden sich auf der Packung der getrockneten Kirchenerbsen. Zwar wäre das Ganze um einiges rascher zubereitet, wenn man Kichererbsen aus der Dose verwenden würde, so schmeckt es aber weitaus frischer! 

Erbsen (gefroren) und Bohnen (gefroren) im Wok mit Olivenöl andünsten, bis sie heiss, aber noch knackig sind. Cherry-Tomaten zugeben und mit dem Gemüse wenden. Mit Sojasauce, Pfeffer und etwas Curry würzen. In dieser Zeit sind bestimmt auch die Steaks durch…

[Bildquelle: flickr]

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Zutaten

100 g Thunfisch
40 g weiche Butter
3 EL Mintsauce
2 EL Zitronensaft
evtl. 1 EL Weissweinessig
evtl. Salz, Pfeffer
1/2 Salatgurke
Brot (in Scheiben)

Zubereitung

Zuerst sollte man die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. In der Zeit, in der sie weich und warm wird, kann man gleich die restlichen Zutaten bereitstellen. Ist die Butter weich, rührt man sie in einer kleinen Schüssel mit einem Schwingbesen oder einer Gabel sämig. Dann kommt der abgetropfte Thon die Mintsauce und den Zitronensaft hinzu und verrührt alles zu einer Masse. Je nach Vorliebe kann man die Thonmasse auch noch mit ein wenig Weissweinessig und/oder Salz und Pfeffer würzen.

Die geschälte Gurke wird in Scheiben gschnitten und auf das Brot gelegt. Ist das Brot flächendeckend mit Gurken belegt, streicht man grosszügig die Thonmasse darüber.

Guten Appetit!

Alternative

Falls man keine Mintsauce findet, kann man diese auch durch frische Minze (z.B. vom Garten) ersetzen. Dazu einfach einige Pfefferminz-Blätter pflücken, waschen und ganz fein hacken.

[Bildquelle: Flickr]

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Zutaten

4 - 5 Äpfel
5 EL Zucker
Blätterteig, rund
2.5 dl Vollrahm, geschlagen

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 220 Grad aufheizen. Währendessen schält man die Äpfel, entferbt das Kerngehäuse und schneidet sie in dünne Schnitze. Ist der Backofen heiss, wird der Zucker in eine runde Wähen-Backform gegeben und dort auf dem Boden verteilt. Die Form mit dem Zucker schiebt man in den Backofen und wartet, bis der Zucker caramellisiert ist. Achtung, das kann plötzlich geschehen, besser man entfernt sich nicht zu weit aus der Küche… Nach ca. 5 - 10 Minuten sollte der Zucker geschmolzen sein.

Jetzt nimmt man die Form wieder raus, stellt den Ofen auf 180 Grad und verteilt die Apfelschnitze auf dem Caramel (heiss!). Den Blätterteig wird auf die Äpfe gelegt, leicht angedrückt und - falls nötig - zugeschnitten.

Die Tarte kommt wieder in den Backofen, wo sie etwas 15 - 20 Minuten gebacken wird. Noch wenn sie heiss ist, umgekehrt auf einen Teller geben.

Am leckersten ist es, sie noch warm mit geschlagenem Rahm zu geniessen.

[Bildquelle: Globus]

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Link: sevenload.com

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Vor nicht allzu langer Zeit habe ich mir eine Filterkaffeemaschine gegönnt. Abgeguckt bei den Gilmore Girls erahnte ich, dass man in Zeiten von Nespresso auch nach dem Gebräu aus solch antiken Maschinen süchtig werden kann.

Um meinen empfindlichen Gaumen nicht allzu sehr zu schocken, entschied ich mich vorerst für Dallmayr, den vollendet veredelten Spitzenkaffee mit der ganz hübschen Werbung. Vor allem der Duft dieses Kaffees lässt einem im siebten Himmel schweben. Dementsprechend schnell war die Dose leer und da es Dallmayr in der Schweiz nicht zu geben scheint, habe ich mich für eine etwas experimentellere Alternative entschieden.

Da sitze ich nun, mit einer Tasse BRYGGKAFFE MÖRKROST (dunkel gerösteter Filterkaffee) von IKEA. Der unschlagbare Preis von 4 sFr. für 2 Packungen à 250 Gramm hält die Erwartungen tief. Meine Objektivität ist aus diesem Grund wohl auch eingeschränkt; denn tiefe Erwartungen werden schliesslich meist übertroffen…

Dennoch lautet mein Fazit: Ein Kaffee, so gut wie ein Filterkaffee eben halt sein kann und noch ein bisschen besser. Ausprobieren und den Gilmore Girls die (letzte?) Ehre erweisen. Es lohnt sich nicht nur fürs Portemonnaie!

[Bildquelle: E. Furger]

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Die fade Pizza und die Unlust auf Pasta haben nach meiner Analyse vor allen Dingen eine Ursache. Die mangelnde Beschäftigung mit der Frage: Wie stellt man eigentlich eine wirklich gute Tomatensauce her?

Etliche Versuche und zahlreiche Fehlschläge haben nun endlich zu einem konstant guten Ergebnis geführt. Einmal mit frischen, einmal mit Tomaten aus der Dose. Somit weihe ich hier in das Geheimnis des Sugos ein…

Man hacke 1 Knoblauchzehe und 1 mittelgrosse Zwiebel fei und dünste sie im Olivenöl an. Dazu kommen frische, klein gezerrte Kräuter wie Basilikum, Rosmarin, Thymian und Oregano, die man kurz mitdünstet. Das Ganze mit einem guten Schluck Rotwein ablöschen und kurz einköcheln lassen, bis die gehackten Tomaten zugegeben werden. Zur Intensivierung des Aromas noch einen kleinen Löffel Tomatenpüree hinzugeben und vor sich hin köcheln lassen.

Um die notwendige Süsse zu erreichen, eine mittelgrosse Karotte in die Sauce reiben. Mit etwas Bouillon, Salz und Pfeffer würzen und für mindestens zehn Minuten auf kleiner Hitze kochen.

Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt gut durchpürieren. Einen Schluck Milch beigeben und für mindestens 40 Minuten (je länger, desto besser) leicht köcheln.

Was damit angestellt wird, überlasse ich dem Leser. Denn dieser Sugo eignet sich wirklich für alles, ob Pasta, Pizza, oder einfach nur auf dem Brot…

Tip: Wie alles, schmeckt auch diese Tomatensauce besser mit frischen Tomaten. Dazu die Tomaten ins heisse, knapp nicht kochende Wasser geben, bis die Schale reisst. Die Tomaten schälen und die Kerne entfernen. Ansonsten mit den frischen Tomaten gleich verfahren, wie mit den Dosentomaten.

[Bildquelle: E. Furger]

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