Archiv der Kategorie: Rezepte

Tomatensugo

Publiziert am 29. Mai 2008 von Esther

Die fade Pizza und die Unlust auf Pasta haben nach meiner Analyse vor allen Dingen eine Ursache. Die mangelnde Beschäftigung mit der Frage: Wie stellt man eigentlich eine wirklich gute Tomatensauce her? Etliche Versuche und zahlreiche Fehlschläge haben nun endlich zu … Weiterlesen →

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Cordon-Bleu

Publiziert am 25. Mai 2008 von Anina Sutter

Cordon-Bleu ist ein Klassiker, den man einfach mögen muss. Hier ein einfaches Rezept Zutaten 4 Schweinsschnitzel (vom Metzer zum Füllen aufgeschnitten) Salz, Pfeffer 150 g Emmentaler, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten ca. 80 g gekochter Schinken 8 – 12 … Weiterlesen →

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Avocado-Dip

Publiziert am 23. Mai 2008 von Esther

Weiter geht’s mit dem sommerlichen Apérobuffet für Vegis. Heute: Der crèmig-würzige Avocadodip. 2 reife* (!!) Avocados längs halbieren und den Kern entfernen. Mit dem Messer kleine Quadrate schneiden und diese dann mit dem Löffel aus der Schale herausheben. 3 Knoblauchzehen und … Weiterlesen →

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New Asia Market

Publiziert am 22. April 2008 von Esther

Die asiatische Küche ist niemandem mehr wirkich fremd. So kennt mittlerweile ein jeder das Thai Curry – zumindest aus dem Restaurant. Ich empfehle: Do it yourself mit Hilfe des New Asia Market in Basel. Hier ein Rezept, um das leckere Gericht … Weiterlesen →

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Jamie macht’s in Italien…

Publiziert am 21. April 2008 von Dani

Jamie Oliver macht’s. Was? Kochen und kochen lernen in “bella Italia”. Eine Reise, welche die Spur guten Geschmacks aufnimmt. Jamie Oliver machte das Kochen für uns Männer wieder attraktiv. Schnörkellose und schmackhafte Rezepte, die man(n) auch tatsächlich nachkochen kann. Damit … Weiterlesen →

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Kartoffelsalat

Publiziert am 21. April 2008 von Anina Sutter

Kartoffelsalat könnte ich jeden Tag essen. Warum, weiss ich eigentlich selbst nicht so genau. Es ist einfach ein Lieblingsgericht von mir, seit ich mich erinnern mag… Kartoffelsalat machen alle wieder ein weniger anders; hier «mein» Rezept. Normalerweise mache ich die … Weiterlesen →

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Für die Vegi-Party

Publiziert am 17. April 2008 von Esther

Apérobuffets sehen für Vegetarier oft düster aus: Von Thoncanapés über Schinkengipfeli zu Shrimps und Lachstartar ist alles vorhanden – wo aber bleibt das Grünzeugs? Folgende Köstlichkeit habe ich gestern Abend von meinem Vegi-Freund testen lassen. Seine Bewertung erlaubt mir nun die Veröffentlichung … Weiterlesen →

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Whiskey Sour

Publiziert am 13. April 2008 von Esther

Ein Klassiker unter den Cocktails und mein persönlicher Favorit. Folgendes Rezept wäre korrekterweise zwar eher Bourbon Sour zu nennen, allerdings gehören die Bourbons ja auch zur Gruppe der Whiskeys. Der Unterschied besteht darin, dass Whiskey an sich aus Weizen hergestellt … Weiterlesen →

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Zitronen-Mascarpone-Taglierini

Publiziert am 26. März 2008 von Anina Sutter

Wenn das Wetter schon nicht Frühling programmiert hat, warum holt man den Frühling nicht einfach in die Küche? Warum nicht gleich mit diesem Rezept? Gestern bin ich auf einem meiner Streifzüge durch das Internet auf die Zitronen-Mascarpone-Taglierini von waskochen.ch gestossen … Weiterlesen →

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Chili für den Willy, Werner, Wenzel und Wigald

Publiziert am 22. März 2008 von Dani

Männerabende sind super. Viele scharfe Typen die scharfes Essen wollen. Chilli con Carne mit Bier eignet sich dafür gut. Männerabend: Viel Bier, viel Rauch und währschaftes Essen, das ordentlich schmecken soll. Aber wie kommt man zu letzterem, wenn die Köchin … Weiterlesen →

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