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Monatsarchiv - insgesamt 10 Einträge.
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29
Mai
Autor: Esther - Kategorie: Aufgefallen, Getränke
IKEA macht Kaffee? Das weiss ich seit gestern und das Ergebnis lässt sich durchaus trinken!
Vor nicht allzu langer Zeit habe ich mir eine Filterkaffeemaschine gegönnt. Abgeguckt bei den Gilmore Girls erahnte ich, dass man in Zeiten von Nespresso auch nach dem Gebräu aus solch antiken Maschinen süchtig werden kann.
Um meinen empfindlichen Gaumen nicht allzu sehr zu schocken, entschied ich mich vorerst für Dallmayr, den vollendet veredelten Spitzenkaffee mit der ganz hübschen Werbung. Vor allem der Duft dieses Kaffees lässt einem im siebten Himmel schweben. Dementsprechend schnell war die Dose leer und da es Dallmayr in der Schweiz nicht zu geben scheint, habe ich mich für eine etwas experimentellere Alternative entschieden.
Da sitze ich nun, mit einer Tasse BRYGGKAFFE MÖRKROST (dunkel gerösteter Filterkaffee) von IKEA. Der unschlagbare Preis von 4 sFr. für 2 Packungen à 250 Gramm hält die Erwartungen tief. Meine Objektivität ist aus diesem Grund wohl auch eingeschränkt; denn tiefe Erwartungen werden schliesslich meist übertroffen…
Dennoch lautet mein Fazit: Ein Kaffee, so gut wie ein Filterkaffee eben halt sein kann und noch ein bisschen besser. Ausprobieren und den Gilmore Girls die (letzte?) Ehre erweisen. Es lohnt sich nicht nur fürs Portemonnaie!
[Bildquelle: E. Furger]
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29
Mai
Autor: Esther - Kategorie: Pasta, Rezepte, Tipps und Tricks, Vegetarisch
Die fade Pizza und die Unlust auf Pasta haben nach meiner Analyse vor allen Dingen eine Ursache. Die mangelnde Beschäftigung mit der Frage: Wie stellt man eigentlich eine wirklich gute Tomatensauce her?
Etliche Versuche und zahlreiche Fehlschläge haben nun endlich zu einem konstant guten Ergebnis geführt. Einmal mit frischen, einmal mit Tomaten aus der Dose. Somit weihe ich hier in das Geheimnis des Sugos ein…
Man hacke 1 Knoblauchzehe und 1 mittelgrosse Zwiebel fei und dünste sie im Olivenöl an. Dazu kommen frische, klein gezerrte Kräuter wie Basilikum, Rosmarin, Thymian und Oregano, die man kurz mitdünstet. Das Ganze mit einem guten Schluck Rotwein ablöschen und kurz einköcheln lassen, bis die gehackten Tomaten zugegeben werden. Zur Intensivierung des Aromas noch einen kleinen Löffel Tomatenpüree hinzugeben und vor sich hin köcheln lassen.
Um die notwendige Süsse zu erreichen, eine mittelgrosse Karotte in die Sauce reiben. Mit etwas Bouillon, Salz und Pfeffer würzen und für mindestens zehn Minuten auf kleiner Hitze kochen.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt gut durchpürieren. Einen Schluck Milch beigeben und für mindestens 40 Minuten (je länger, desto besser) leicht köcheln.
Was damit angestellt wird, überlasse ich dem Leser. Denn dieser Sugo eignet sich wirklich für alles, ob Pasta, Pizza, oder einfach nur auf dem Brot…
Tip: Wie alles, schmeckt auch diese Tomatensauce besser mit frischen Tomaten. Dazu die Tomaten ins heisse, knapp nicht kochende Wasser geben, bis die Schale reisst. Die Tomaten schälen und die Kerne entfernen. Ansonsten mit den frischen Tomaten gleich verfahren, wie mit den Dosentomaten.
[Bildquelle: E. Furger]
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28
Mai
Autor: Esther - Kategorie: Bier, Vegetarisch
Näher rückt sie, die Fussball-EM. Der Platz im Kühlschrank wird knapp - die unteren Regale sind für das Bier reserviert und die Bier-und-Fleisch-Diät erhält Hochkonjunktur.
Welches Bier aber tischt man auf? Patrioten haben es dieser Zeit ja bekanntlich schwer… Hier deshalb mein Tip für das Eröffnungsspiel Schweiz - Tschechien: Pilsner Urquell.
Das tschechische, etlich preisgekrönte Urpils ist erfrischend leicht und dennoch aromatisch. Aufgrund seines qualitativ hochstehenden Brauwassers wird es sogar von Ärzten empfohlen 
Wie dem auch sei: Ein herrlicher Durstlöscher ist das Pilsner Urquell in jedem Fall!
Und wenn uns die östlichen Nachbarn schon im Bierbrauen überlegen sind, hoffen wir, dass sie auf dem Platz nicht ebenso unschlagbar sind…
[Bildquelle: E. Furger]
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25
Mai
Autor: Anina Sutter - Kategorie: Fleisch, Rezepte
Cordon-Bleu ist ein Klassiker, den man einfach mögen muss. Hier ein einfaches Rezept
Zutaten
4 Schweinsschnitzel (vom Metzer zum Füllen aufgeschnitten)
Salz, Pfeffer
150 g Emmentaler, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
ca. 80 g gekochter Schinken
8 - 12 Zahnstocher
2 EL Mehl
100 g Paniermehl
1 Ei, verquirlt
Butter, Öl
Zubereitung
Die Schnitzel aufklappen, dünn klopfen und beidseitig würzen. Jeweils die eine Seite mit einer halbierten Scheibe Schinken und dem Käse belegen. Das Schnitzel zuklappen und mit zwei Zahnstocher befestigen.
Das Mehl, das Paniermehl und das verquirlte Ei in drei flache Teller geben. Die Cordon-Bleus zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Die Panade sehr gut andrücken.
Ein kleines Stück Butter mit wenig Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen und die Schnitzel beidseitig ca. 10 Minuten anbraten.
[Bildquelle: Flickr]
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24
Mai
Autor: Anina Sutter - Kategorie: Gemüse, Reis, Vegetarisch
Frühling ist Spargelzeit. Spargeln kann man aber nicht nur mit Sauce Hollandaise geniessen. Mit dem grünen Gemüse, welches übrigens drei Jahre braucht, bis es erntereif ist, kann man noch viel mehr kochen. Wie wäre es zum Beispiel mit Spargelrisotto?
Zutaten
500g heimische Spargeln
1/2 Zwiebel
1 EL Olivenöl
400 g Risottoreis
2 dl Kochwein
Wasser
Bouillon
Parmesan, gerieben
Sal, Pfeffer
Zubereitung
Die Spargeln mit dem Sparschäler in der unteren Hälfte schälen, das holzige Ende kürzen und die Spargeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel ganz fein hacken und im erwärmten Öl andünsten. Den Reis beigeben und kurz mit anbraten. Wenn der Reis glasig geworden ist, mit dem Wein ablöschen und so viel Wasser hinzugeben, dass der Reis stets mit Flüssigkeit bedeckt ist. Nun die Spargelstücke hinzugeben. Mit Bouillon, Salz und Pfeffer würzen. Ab und zu mal rühren und falls nötig, wieder Wasser hinzugeben.
Ist der Reis gar (normalerweise nach ca. 25 Minuten), mit Parmesan abschmecken und servieren.
[Bildquelle: Flickr]
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23
Mai
Autor: Anina Sutter - Kategorie: Fleisch, Grillieren, Küchengeräte
Du liebst Grillieren über alles, aber hast nur einen kleinen Balkon? Du suchst einen kleinen Grill, den du an das nächste Open Air mitnehmen kannst? Der zusammenfaltbare Pocket-Grill bietet Abhilfe.
Der Pocket-Grill nimmt zusammengefaltet nicht mehr Platz als ein Lage Papier ein. Denn zusammengeklappt ist er nur zwei (!) Zentimeter hoch. Und trotzdem kommt das Grillieren nicht zu kurz, die Grillfläche ist 30 x 30 cm gross.
Der Zauber-Grill besteht aus Carbonstahl, der hitzebeständig lackiert ist, und hält so Temperaturen bis 260 Grad aus. Den Grill kann man ab CHF 49.90 in Fachgeschäften kaufen.
[Bildquelle]
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