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Monatsarchiv - insgesamt 10 Einträge.
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25
Apr
Autor: Esther - Kategorie: Aufgefallen, Geschenkidee, Getränke, Restaurant, Wein
Der Genusstipp fürs Wochenende: Schuler Weine.
Die Weinhandlung Schuler hat ein edles Sortiment an Weinen und bietet eine kompetente Beratung für jedermann und natürlich jede Frau. Sogar Champagner sind im Angebot - für all diejenigen, die nicht auf der Jagd nach prominenten Namen sind, sich aber einen exklusiven Tropfen zur Feier des Tages gönnen möchten.
Für den kommenden Muttertag werde ich mein Geschenk ganz sicher bei Schuler kaufen, denn neben Weinen, Schaumweinen und Spirituosen hat die Weinhandlung auch ein Geschenkssortiment, das von spezieller Pasta, über exklusive Öle bis zu Pestovariationen reicht. Reinschauen und Gefahr laufen, die geplanten Geschenke selber zu geniessen…
Wer selbst nicht in die Küche stehen will, um den netten Produkten eine Form zu geben und den Wein zu kredenzen, kann auch ins Schuler-Restaurant in Luzern, Basel, Stansstad oder Lachen reinschauen.
Die Weinfachgeschäfte gibt es in der ganzen Schweiz verteilt. Mehr dazu und zum Sortiment findet man auf der Homepage von Schuler Weinen.
Für mich eine Welt des Genusses!
[Bildquelle: Schuler Weine]
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24
Apr
Autor: Esther - Kategorie: Aufgefallen, Gastroführer, Restaurant
Es gibt ja diese Tage, an denen man keine Lust hat, erst die Küche schmutzig zu machen, um sie dann wieder zu putzen. Erst recht dann nicht, wenn man Lust auf Pizza hat, diese aber im Gasbackofen zu backen hätte…
Wer die ewige Leier vom schwarzen Boden und dem nicht geschmolzenen Käse satt hat, sollte folgende Basler-Gratisnummer wählen: 0800 99 88 00. Keine säuselnde Frauenstimme wird sich melden und trotzdem erhält man die Gelegenheit, seine Wünsche und Vorlieben auszusprechen. Eine weitere Möglichkeit besteht in der online-Bestellung.
Nun sollte ich aber allmählich zu den Vorteilen kommen, die Detto Pronto für mich zum besten Pizzaservice Basels machen.
Da wäre einmal die unschlagbare Grösse der Pizza. Auf dem Flyer als grösste Pizza Basels angepriesen, wird man für einmal nicht belogen. Der zweite und ebenso wichtige Vorteil besteht in der Qualität der Pizza: Diese Pizzen schmecken, wie Pizzen schmecken sollten. Sie sind wohl gewürzt, die Zutaten sind frisch, der Boden ist knusprig und geliefert werden sie heiss - was mich zum nächsten Vorteil bringt: Angenehme Lieferzeiten und präzise Zeitangaben bezüglich der Lieferung.Â
Zu guter Letzt möchte ich noch die ausserordentliche Kundenfreundlichkeit loben. Wer einmal bei Detto Pronto bestellt hat, wird am Telefon mit Namen begrüsst. Die ewige Wiederholung von Adresse und Telefonnummer fällt damit weg. Dabei überraschen mich die fairen Preise immer wieder und bei einer Bestellung über 40 CHF wird sogar eine kleine Flasche Wein als Präsent mitgeliefert.
Wer mir nun noch nicht vertrauen will, hat auch die Möglichkeit, sich vor Ort zu überzeugen. Detto Pronto ist nicht nur ein Lieferservice, sondern auch ein Restaurant in Kleinbasel - direkt am Claraplatz.
Bon appetito auch für die faulen Köche!
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22
Apr
Autor: Esther - Kategorie: Aufgefallen, Blogs, Gemüse, Rezepte, Vegetarisch, schnell
Die asiatische Küche ist niemandem mehr wirkich fremd. So kennt mittlerweile ein jeder das Thai Curry - zumindest aus dem Restaurant. Ich empfehle: Do it yourself mit Hilfe des New Asia Market in Basel.
Hier ein Rezept, um das leckere Gericht auch zu Hause zu kochen. Um die Authentizität zu gewährleisten, empfehle ich, das Gemüse fürs Curry im New Asia Market zu kaufen. Dies nämlich hegt nicht nur Vorteile fürs Budget in sich, sondern schmeckt auch einfach viel besser. Besonders geeignet ist das Thai Curry als Basler Sonntagsgericht, denn der New Asia Market hat auch am Sonntag von 10 bis 17 Uhr geöffnet!
Thai Curry mit Gemüse und TofuÂ
Man nehme:
1 Päckchen Mini-Maiskolben
1 Päckchen Baby Eggplants
2 frische Chilischoten
frischen Koreander
1 Stange Zitronengras
1 Packung Tofu
1 kleine Dose Sojasprossen, fein geschnitten
1 Tasse gefrorene Erbsen
1/2 Liter Kokosmilch
1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel (oder nach Bedarf) Currypaste
2 Esslöffel (oder nach Bedarf) Sojasauce
2 Tassen Reis, 4 Tassen Wasser
Sojaöl
Die Zwiebel und den Knoblauch im Sojaöl andünsten. Das gewaschene und geschnittene Gemüse und den Tofu (gewürfelt) mitdämpfen. Den Esslöffel Currypaste zugeben und gut umrühren. Mit der Sojasauce ablöschen und mit Kokosmilch aufgiessen. Gut umrühren, damit sich die Currypaste vollständig auflöst. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann mit dem Reis servieren.
Schnell - Gesund - Gut.
Tip: Entweder den vorgebratenen Tofu aus dem New Asia Market verwenden, oder den Tofu zu Hause separat anbraten - die Konsistenz bleibt dabei fester.
[Bildquelle: E. Furger]
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21
Apr
Autor: Dani - Kategorie: Aufgefallen, Vegetarisch, schnell
Guter Käse kostet. Es gibt auch Ausnahmen. Wie z.B. der Prix Garantie Brie.
Käse ist lecker. Mhmmmm. Vor allem der Weichkäse. Doch nicht jeder hat das nötige Kleingeld dazu.
Darauf verzichten? Sicher nicht!
Im Coop gibt’s für den Sparer Prix Garantie. Und zum Glück gibt’s von dieser Produktelinie einen leckeren Brie, der nur 2.75 sFr.- kostet und es locker mit anderen aufnehmen kann. Sagten auch die Probesser beim K-tipp-Test.
Allez hop! Vor Ladenschluss in die nächste Coop-Filiale rennen oder den Käse hier bestellen.
[ Bildquelle: coop]
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21
Apr
Autor: Dani - Kategorie: Aufgefallen, Geschenkidee, Pasta, Rezepte
Jamie Oliver macht’s. Was? Kochen und kochen lernen in “bella Italia”. Eine Reise, welche die Spur guten Geschmacks aufnimmt.
Jamie Oliver machte das Kochen für uns Männer wieder attraktiv. Schnörkellose und schmackhafte Rezepte, die man(n) auch tatsächlich nachkochen kann. Damit lockte er zumindest mich an den Herd. 
Für die Freunde des bewegtes Bildes gibt’s seine Reise nach Italien in digital Form. Kein lästiges Lesen - DVD in den Player und Action!
Auf dem Silberling macht sich Jamie Oliver mit seinem coolen VW-Bus auf eine abenteuerliche Tour, um sich vom dortigen Essen, den Menschen und “la dolce vita” inspirieren zu lassen. In mehreren Folgen entdeckt er leckere Köstlichkeiten z. B. auf den Märkten Palermos. Die Lebensfreude der Italiener und die Hingabe, die sie für die Familie und das Essen übrig haben, faszinieren den jungen Koch dermassen, dass er mit Fischern oder Bäckern fachsimpelt und sogar mit italienischen “Mammas” um die Wette kocht.
Wer also Lust bekommen hat, kann sich das Teil hier bestellen und bereits üben.
[ Bildquelle: flickr ]
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21
Apr
Autor: Anina Sutter - Kategorie: Gemüse, Rezepte, Vegetarisch
Kartoffelsalat könnte ich jeden Tag essen. Warum, weiss ich eigentlich selbst nicht so genau. Es ist einfach ein Lieblingsgericht von mir, seit ich mich erinnern mag…
Kartoffelsalat machen alle wieder ein weniger anders; hier «mein» Rezept. Normalerweise mache ich die Sauce «Handgelenk-mal-Pi», ohne Messbecher oder ähnliches, es kann also gut sein, dass es für die einen zu viel oder zu wenig gewürzt ist. Am besten probiert man und korrigiert dann nach.
Rezept für 2 bis 4 Personen
1 kg Kartoffeln, fest kochend (z.B. Charlotte oder Gschwelti-Kartoffeln)
6 EL Weissweinessig
3 dl Bouillon
2 EL Senf
mind. 3 EL Mayonaise
1/3 - 1 Bund Petersilie, ganz fein gehackt
Aromat
Salz, Pfeffer
6 EL Sonnenblumenöl
Die Kartoffeln unter fliessenden kalten Wasser waschen und in Salzwasser gar kochen. Je nach Grösse dauert dies zwischen 20 und 40 Minuten.
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, mit der Sauce beginnen.
Dazu die Bouillon mit dem Weissweinessig vermischen. Den Senf und die Mayonaise hinzugeben, mit Petersilie, Aromat, Salz und Pfeffer die Sauce würzen und alles mit einem kleinen Schwingbesen gut verrühren. Nun das Öl in die Sauce geben und alles mischen. Am besten probiert man die Sauce und schmeckt sie, je nach Geschmack, noch weiter ab.
Die Kartoffeln sind jetzt sicher gekocht. Das Wasser also ableeren und die noch heissen Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Sauce über die Kartoffel-Scheiben giessen und alles vorsichtig vermengen.
Den Salat in der Küche auskühlen lassen und mindestens eine Stunde in der Sauce ziehen lassen.
Wem Kartoffelsalat alleine zu wenig ist, kann noch Wienerwürste oder Bockwürste dazu reichen. So oder so, schmecken wird es bestimmt!
[Bildquelle: Flickr]
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21
Apr
Autor: Anina Sutter - Kategorie: Fleisch, regional
Letzte Woche fand das alljährliche Zürcher Sechseläuten statt. Was passt also besser, als einmal ein «Züri Gschnätsläts» zu kochen?
Oft wird das Gericht mit einem Drittel Kalbsnieren gemacht, doch da «Nierli» (verständlicherweise) nicht jedermanns Sache sind, lasse ich sie in meinem Rezept weg. Zürcher Geschnetzeltes ist gar nicht schwer zu kochen - und erst noch relativ schnell bereit.
Das Rezept für 4 Personen
600 g Kalbs-Geschnetzeltes
Bratbutter, zum Anbraten
1/2 TL Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
Die Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. Das Salz mit Pfeffer und Mehl mischen, das Fleisch portionenweise mit der Mehlmischung bestreuen und ganz kurz anbraten. Das Fleisch auf eine vorgewärmte Platte geben und im 60 Grad vorgeheizten Backofen warm stellen.
1 EL Butter
1/2 Zwiebel, fein gehackt
200g Champignons, in dünnen Scheiben
einige Tropfen Zitronensaft
1 dl Weisswein
1 dl Bouillon
1 EL Maizena
Salz, Pfeffer
Die Butter in der vorhin benutzten Pfanne warm werden lassen. Die Zwiebel beigeben und andämpfen. Die Pilze und ein paar Tropfen Zitronensaft zugeben und mitdämpfen. Mit dem Weisswein ablöschen und die Sauce auf die Hälfte einkochen. Die Bouillon, den Rahm und das Maizena in einem Messbecher zusammen verrühren und in die Pfanne geben. Alles unter Rühren sanft aufkochen (ca. 3 Minuten köcheln lassen).
Nun das Fleisch wieder in die Pfanne geben und je nach Geschmack nochmals nachwürzen.
Auf vorgewärmten Tellern mit Rösti servieren. Än Guäte!
[Bildquelle: Macikonyha]
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17
Apr
Autor: Esther - Kategorie: Backen, Im Ofen, Rezepte, Vegetarisch, schnell und simpel
Apérobuffets sehen für Vegetarier oft düster aus: Von Thoncanapés über Schinkengipfeli zu Shrimps und Lachstartar ist alles vorhanden - wo aber bleibt das Grünzeugs?
Folgende Köstlichkeit habe ich gestern Abend von meinem Vegi-Freund testen lassen. Seine Bewertung erlaubt mir nun die Veröffentlichung des Rezepts für vegetarische Teigtaschen.
Für die Füllung nehme und schneide man:
1 Zuchhetti
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Tomate
1/2 Aubergine
3 EL Maiskörner (der Einfachheit wegen aus der Dose)
4 Champignons
3 TL Kapern
Damit die Gipfeli auch ein bisschen crèmig schmecken, 2 EL Kräuter-Frischkäse (für Sparer beispielsweise von Migros Budget) und 3 EL Halbrahm unter die Füllung mischen und anschliessend mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern (Basillikum, Oregano, Thymian) getrocknet, oder auch frisch, würzen.
Das Ergebnis sollte ungefähr so aussehen:
Bild: Gemüsefüllung für die Teigtaschen
Die Füllung reicht dann für 250 Gramm Blätterteig, den ich ausgewallt zu kaufen empfehle. Ich nämlich habe das nicht getan, was zur Folge hatte, dass hier aus ästhetischen Gründen kein Bild des Endergebnisses zeigbar ist…
Für alle, die es zu eilig haben, besteht übrigens auch die Möglichkeit, einen Strudel anzufertigen um diesen dann in Stücken aufgeschnitten zu präsentieren.
Ansonsten empfehle ich, den Blätterteig in Quadrate - Grösse nach Wunsch - zu schneiden, die Füllung in der Mitte diagonal anzuordnen und nun zwei gegenüberliegende Teigseiten übereinander legen und leicht andrücken. So sieht man nämlich auch den Inhalt und Vegetarier können sich von der Kompatibilität dieses Apéros überzeugen.
Natürlich reicht eine vegetarische Spezialität noch nicht fürs Buffet - weitere Rezeptideen folgen…
[Bildquelle: E. Furger]
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16
Apr
Autor: Dani - Kategorie: Tipps und Tricks, schnell, schnell und simpel
Fastfood kann man auch selber machen. Ein Rezept für Zwiebelringe - schnell und eifach.
Wer Amerika, Kanada oder Australien bereiste, hat sehr wahrscheinlich Zwiebelringe ( im engl.: “Onion-Rings”) probiert. Da werden sie häufig als Beilage seviert. In unseren Breiten ist man lieber Pommes Frites. Vielleicht wegen der unliebsamen Darmaktivität?
Was braucht es für dieses explosive Zwischenverpflegung? Auf der “Poschtiliste” soll stehen: Zwiebeln, Mehl, Sojamilch, Zucker, Salz und Planzenöl.
Anleitung:
- 1/2 Liter Öl in eine Pfanne giessen und erhitzen.
- 10 Esslöffel Mehl, 120 ml Sojamilch und 1 Teelöffel Zucker in eine große Schale mischen und mit Löffel, Schaumbesen oder der Schiffsschraube zu einem glatten Teig rühren. Anschließend 1/2 Teelöffel Salz hinzugeben. Zwiebeln schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden (ca. 0.5 cm).
- Das mittlere Stücke der Zwiebel entfernen -> Ringform!
- Die Zwiebelringe einer nach dem anderem durch den Teig ziehen und ca. 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze frittieren (bei der Hälfte der Zeit wenden).
- Danach die Ringe auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller abkühlen lassen.
- Zuletzt: Achtung, fertig, “fooden”!
[Bildquelle: racoonsaloon]
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13
Apr
Autor: Esther - Kategorie: Getränke, Rezepte, schnell, schnell und simpel
Ein Klassiker unter den Cocktails und mein persönlicher Favorit.
Folgendes Rezept wäre korrekterweise zwar eher Bourbon Sour zu nennen, allerdings gehören die Bourbons ja auch zur Gruppe der Whiskeys. Der Unterschied besteht darin, dass Whiskey an sich aus Weizen hergestellt wird, während dem Bourbon zu einem grossen Anteil - meist 70% - Mais enthält.
Whiskey ist ein herbes, ehrliches Getränk. Es erinnert an wilde Landschaften und rauhe Wetterbedingungen, in denen ein bisschen Wärme (breitet sich vor allem in der Kehle aus) nicht fehl am Platze sein kann. Der Whiskey Sour ist die erfrischende Version davon. Mit Zitronensaft hergestellt, kann man sich gar noch einbilden, dass dieses Getränk gesund sei - Vitamin C und so…
Wie dem auch sei: Ich empfehle Whiskey Sour vor dem Essen, nach dem Essen oder einfach an schwülen Sommerabenden… Schnell und unkompliziert ist dieser Cocktail ein absolutes Muss für alle Freunde der Mixkultur.
Rezept:
4 cl Jim Beam (Bourbon) oder allgemein Whiskey (natürlich keinen Single Malt)
2 cl Zitronensaft
1 - 2 TL Zucker
ein Schuss Orangensaft - bei Bedarf
Alle Zutaten im Shaker mit Eis schütteln und sofort eiskalt geniessen.
[Bildquelle: E. Furger]Â
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