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Monatsarchiv - insgesamt 10 Einträge.
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27
Nov
Autor: Esther - Kategorie: Getränke
Glühwein Baselicious
Als ich am Samstag beschloss, dem Weihnachtsmarkt Basel einen Besuch abzustatten, wusste ich insgeheim schon, dass es für mich zu solch früher Jahreszeit nur einen Grund gab, dort aufzutauchen: Der Glühwein.
Somit ist dies mein absoluter Wintertipp. Sei es für die Weihnachtslust, oder gegen den Geschenkfrust: Mit jedem Schlückchen wird es ein bisschen wärmer ums Herz und spätestens bei der zweiten Tasse ist man aufgewärmt für das Getümmel und kann es wagen, durch die engen Gassen, von Holzhäuslein begrenzt, zu schlendern.
Als besonders erwärmend empfinde ich dabei die Tatsache, dass am Basler Weihnachtsmarkt in echten Tassen ausgeschenkt wird. Für ein Depot (beziehungsweise Kaufpreis) von 3.- gibt’s eine hübsche, nachtblaue Tasse mit aufgemaltem Tannenbaum.
Nicht nur stimmungstechnisch besser als ein Pappbecher…
Alle Infos auf: http://www.bdm.bs.ch/weihnachtsmarkt
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21
Nov
Autor: Simon Künzler - Kategorie: Rezepte
Esther und Ernst Gasser-Bircher bewirtschaften in Hallau, im sonnigen Schaffhauser Klettgau, mehr als 5 Hektaren Rebfläche. Und stellen auch einige Edelbrände her. Wie zum Beispiel den exklusiven «Quitte plus».
Das ist eine süsse Eigenkreation mit 40% Vol. Intesives Aroma, helles Gelb in der Farbe und als Vieux leicht süss, jedoch nicht aufdringlich. Und alles ohne künstliche Süssstoffe. Dieser Brand wurde am Schweizer Schnapsforum bereits mit einem Diplom ausgezeichnet.
Im Sortiment finden sich weitere Trouvaillen wie zum Beispiel «Grappa Pinot Garnde» oder Mirabellen-Schnaps. Mit viel Herzblut und Leidenschaft sowie dem nötigen Respekt gegenüber der Natur erarbeitet das Ehepaar immer wieder neue Kreationen.
Hier geht’s zur Website.
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21
Nov
Autor: Anina Sutter - Kategorie: Tipps und Tricks
Ich esse zwar sehr gerne (”das sieht man auch”, würden meine Brüder hier nun einfügen), aber es gibt wenige Dinge, die ich den ganzen Tag lang konsumieren könnte. Eines dieser Produkte sind die «Wasabi Coated Peanuts» aus der «Fine Food»-Reihe von Coop.
Die «Wasabi-Nüssli» sind ein beispielloses Geschmacks-Feuerwerk. Ich nehme eine dieser grünen Erdnüsse in den Mund. Zuerst ist es salzig, ganz plötzlich aber so beissend scharf, dass mir Tränen in die Augen treten und die Nase beisst. Mit dem Kauen vermischt sich das Pikante des Wasabis mit der Süsse der Erdnuss immer mehr und ich geniesse die ungewöhnliche Kombination. Leider ist eine solche Erdnuss ziemlich klein und der Moment eines vollkommenen Glücksgefühl ist viel zu schnell zu Ende. Aber in der Dose gibt es ja noch viele Erdnüsse…
Meine Lieblings-«Nüssli» können in fast jedem Coop oder hier gekauft werden. Eine Dose mit 150 Gramm kostet CHF 3.95.
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20
Nov
Autor: Lisa - Kategorie: Backen, Rezepte
Der Winter naht, Weihnachten naht und somit auch die Keks-Zeit. Zur Inspiration möchte ich euch das ganz einfache Rezepte für „Ciambelline“ geben. Diese Kekse sind die Allrounder unter den Keksen, sie können zu jeder Jahreszeit zu Kaffee, Kakao, oder auch als Nachspeise zu einem Glas Wein gegessen werden. Das beste an den Ciambelline ist jedoch deren einfache und variierbare Zubereitung.
Für ein Blech voll Genuss werden folgende Zutaten benötigt:
300g helles Mehl
 50g Rohzucker
 50g Kristallzucker
Mark aus einer Bourbon-Vanille-Schote
1 ½ TL Backpulver
3-4 TL Butter
2 Eier
1 Bio-Zitrone – je nach gewünschtem Geschmack, kann man diese aber auch durch eine Orange oder Limette ersetzen
Schale der Zitronen (bzw. Orange, Limette) mit einem Reibeisen abreiben und Butter schmelzen
Mehl mit Backpulver und Zucker und Vanilleschotenmark vermischen; abgeriebene Schale, geschmolzene Butter und Eier dazumischen
Teigmasse kneten – zur Vorwarnung: Tendenz klebrig
Nach der Knetarbeit eine halbe Stunde ruhen lassen, in dieser halben Stunden kann man den Ofen auf 225°C vorheizen und das Blech mit Backpapier abdecken
Den Teig portionsweise zu kleinen Ringen (fingerbreit) formen und auf das Backpapier legen
Die Ringe sollte im Ofen bleiben, bis sie eine schöne gelbe Farbe haben.
buon appetito!
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20
Nov
Autor: Sereina - Kategorie: Rezepte
Für 4 Personen
1 TL Zimtpulver
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Chilipulver (achtung, sehr scharf) Vermischen
600 g Lammfleisch in Würfel schneiden, in den Gewürzen wenden, mind. 30 Min. marinieren, kühl stellen
200 g getrocknete Aprikosen mit heissem Wasser überbrühen und ca. 30 Min. quellen lassen, anschliessend abtropfen lassen. Einweichwasser NICHT abgiessen, sondern auf 6 dl auffüllen
2 Zwiebeln schälen, grob schneiden
3 Knoblauchzehen schälen, zusammen mit der Hälfte der Aprikosen im Cutter pürieren
2 EL Olivenöl erhitzen, Fleisch darin anbraten, evtl. restliche Gewürze dazugeben, Hitze reduzieren, Aprikosenpaste und die restlichen ganzen Aprikosen dazugeben
2 Lorbeerblätter dazugeben, mit dem Einweichwasser ablöschen, ca. 15- 30 Min. kochen lassen
Salz, Pfeffer
mit Limettenscheiben abschmecken
Tipp: Gewürze sind im türkischen oder arabischen Laden erhältlich.
Das Gericht kann auch mit Huhn zubereitet werden.
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20
Nov
Autor: Anina - Kategorie: Aufgefallen, Getränke
Für einmal bleibt man auch nicht nur bei Rot stehen. Hat man die etwas pummelige Flasche in den Signalfarben Rot, Orange und Grün erst ein mal gesehen, muss man sie einfach haben, egal was drin ist. Die Flaschen bestechen auf den ersten Blick vor allem durch ihr originelles Etikettendesign. Mit dem zweiten Blick tiefer in die Falsche ist dann klar, man wird diese Flasche nie wieder verlassen. Egal ob Rot, Orange oder Grün, die Tee-Fruchtsaft Mischungen sind nicht so süss wie Eistee und nicht so füllend wie reiner Fruchtsaft, sondern erfrischend perfekt.
Leider ist das Wunderwerk an Design und Geschmack alles andere als gratis, aber sich einmal durch die verschiedenen Geschmacksrichtungen auszuprobieren, ist es allemal wert. Und darf man den Etiketten glauben, dann gibt es für jede Situation die geeignete Tee-Mischung, vom Sharpen-up bis zum chill-out.
Fireflytonics gibt es in der Schweiz leider nur in wenigen Geschäften zu kaufen, zum Beispiel im Imbiss „notguilty“ (http://www.notguilty.ch/) in Oerlikon.
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19
Nov
Autor: Esther - Kategorie: Wein
In Zeiten, in denen sich die durchschnittlichen Werte des Bodymassindex entweder unter 15, oder aber über 30 befinden, scheint eine bestimmte Gattung Mensch ausgestorben zu sein: Der Geniesser. Für all diejenigen, die sich ein gutes Mahl mit einem guten Tropfen Wein auch ohne anschliessenden Termin im Fitnessstudio genehmigen, habe ich hier einige Weintipps. Diese kombiniere ich übrigens gerne mit mexikanischen, chilihaltigen Gerichten. Sie nämlich heizen in den kalten Tagen nicht nur kräftig ein, sondern stärken durch den hohen Vitamin C-Gehalt der Chilis auch das Immunsystem…
- Privilegio, Vino Nobile di Montepulciano; 2003. Gefunden im Denner. Ein wunderbar erdiger, kräftiger Wein und dennoch weich und nicht säuerlich. Kostenpunkt: 9.90.-
- Der portugiesische Douro DOC Quinta do Côa; 2005. Ein junger, fruchtiger Wein von der Paul Ullrich AG. Eleganter Geschmack. Momentaner Aktionspreis: 16.50 statt 18.50.
- Muga Rioja DOC Reserva; 2004. Auch diesen Wein führt die Paul Ullrich AG im Sortiment. Ein herrlich erdiger, ausdrucksstarker Wein mit angenehmem Säuregehalt. Im Eichenfass gelagert. 25.50.- die sich lohnen.
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19
Nov
Autor: Simon Künzler - Kategorie: Aufgefallen, Geschenkidee, Tipps und Tricks
Schenken Sie regionale Köstlichkeiten aus dem Zürcher Weinland.
Die WYLAND-Spezialitäten verschenkt man einfach in einem «Hütz». Hütz ist abgeleitet vom Mundartwort «hütze». Ein Gefäss oder Sack wird «gehützt», damit möglichst viel darin Platz findet. Also so etwas wie ein Geschenkkorb.
Engagierte Bauernfamilien haben sich zusammen getan und bieten diesen exklusiven Service an. Und füllen den Hütz mit Produkten, hergestellt nach bewährten Hausrezepten mit ausgewählten Zutaten.
Liebevoll und individuell wird der Geschenkkorb zusammengestellt und verpackt. So finden sich darin zum Beispiel Edelbrände, Öle oder Wyland-Tee. Und vieles mehr.
Bestellen und verschenken lässt sich einfach via Website, oder man besucht den schmucken Laden «Barnabas Blumen & Wohnen» in Kleinandelfingen.
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17
Nov
Autor: Adi - Kategorie: Rezepte
Rosenkohlcremesuppe mit Speck
[Gemüsekiste]
500g Rosenkohl
¼ l Wasser
½ TL Salz
½ l Gemüsebouillon
1 Eigelb
100g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
1 Pr. Muskatnuss
100g durchwachsenen Speck
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL gehackte Petersilie
Den Rosenkohl putzen, sie Strünke der Röschen kreuzförmig einschneiden und in kochendem Wasser etwa 15min garen. Den Rosenkohl pürieren. Die Gemüsebouillon unter das Püree rühren und beides miteinander aufkochen. Dann die Hitze reduzieren. Das Eigelb mit der Crème fraîche vermengen und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und bis zur Weiterverarbeitung warm halten. Den Speck würfeln und in dem Öl kräftig anbraten. Die Speckwürfelsohne das Bratfett zur Suppe geben und darin kurz erhitzen. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit der Petersilie bestreuen.
Ich bin mir sicher, diese Suppe lässt sich auch mit anderen Wintergemüsen oder Erbsen so machen. Probierts mal mit Pastinake…
En Guetä!
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14
Nov
Autor: Adi - Kategorie: Backen
Dolce di pere della fattoressa
oder ganz einfach: der unschlagbare Birnenkuchen
2 Eier
4 EL Milch
225g Zucker
Salz
170g Mehl
900g frische Birnen (am besten Kaiser Alexander Birnen)
Butter
12 Nelken (nach Belieben)
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Eier und Milch zusammen in einer Schüssel verschlagen. Den Zucken und eine kleine Prise Salz hinzufügen, dabei ununterbrochen weiterschlagen. Das Mehl hinzufügen und sorgältig untermischen, bis ein relativ fester Teig entstanden ist.
- Die Birnen schälen, längs halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Die Hälften etwa in 2 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zu dem Teig in die Schüssel geben und sorgfältig untermischen.
- Eine runde Kuchenform (Springform) ausbuttern und den Teig in die Form geben. Mit einem Löffel glatt streichen. Die Butter in kleine Flöckleinschneiden und diese in den Teig drücken. Sofern verwendet, die Nelken auf dem Kuchen verteilen. Die Form in das obere Drittel des vorgeheizten Ofens stellen und den Kuchen 50 min backen, bis er leicht gebräunt ist.
Schmeckt noch warm oder bei Raumtemperatur am besten. En Guetä!
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