Monats-Archive: Oktober 2007

Moules marinière (Muscheln) nach einem Rezept von Pascal Bieth (aus der aktuellen Coopzeitung)

Publiziert am 31. Oktober 2007 von Simon Künzler

Schnell zubereitet und köstlich: die Moules marinière aus der aktuellen Coopzeitung (S. 16) [Coopzeitung] Zutaten für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 40 g Schalotten 1 EL Dillspitzen 2 TL Thymian 1/2 Bund Petersilie 30 g Butter 2 dl Weisswein Pfeffer, … Weiterlesen →

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Ein Rezept aus der Küche des Hotel Castle im Wallis in Blitzingen Goms

Publiziert am 31. Oktober 2007 von Anina Sutter

Der Chefkoch und Besitzer des Hotel Castle in Blitzingen, Peter Gschwendtner, ist bekannt für seine schmackhaften und trotzdem einfach und regionalen Kreationen. Nicht umsonst ist das Restaurant des Hotel Castle dieses Jahr mit 15 Gault-Millau- und 88 Guide-Bleu-Punkten ausgezeichnet worden. … Weiterlesen →

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Die Kastanie – das stachlige Wunder

Publiziert am 30. Oktober 2007 von Laura

Es mag sein, weil Mutter oft die Geschichte erzählte, dass sie als Mädchen mit heissen Kastanien in den Taschen des dünnen Mantels in die Schule ging – anstelle von Handschuhe – oder weil die Marronistände in der Stadt einen verführerischen … Weiterlesen →

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Brownies à la Anina

Publiziert am 29. Oktober 2007 von Anina Sutter

Diese Brownies sind ein gutes Mitbringsel.Sie kommen immer gut an, sind schnell gemacht, einfach zu backen und alle mögen die süssen Schokoladen-Stückchen. 50 g Crémant-Schokolade 65 g Halbbitterschokolade 115 g Butter, in Stücle geschnitten 175 g hellbrauner Zucker 2 Eier … Weiterlesen →

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Kleinbrauereien im Aufwind: eine Übersicht aus der Region Winterthur

Publiziert am 26. Oktober 2007 von Simon Künzler

Weil immer mehr Bier immer öfter… von heimatlosen Grosskonzernen produziert wird, entstehen immer mehr Kleinbrauereien. Denn: der Konsument will Heimat – und nicht Einheitsware ohne Bezug zur Region. Der Landbote veröffentlichte kürzlich eine schöne Übersicht über regionale Biere aus dem … Weiterlesen →

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Tintenfische an Tomatensauce – Moscardini in umido

Publiziert am 26. Oktober 2007 von Laura

1 kg kleine Tintenfische (Moscardini), gereinigt 3 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 kleine Karotte, geschält 1 kleine Selleriestange, ohne grüne Blätter ca. 400 g vollreife Tomaten, gewürfelt oder Tomatensauce 1/2 Glas trockenen Weisswein … Weiterlesen →

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Montagsrezept – Reisbratlinge mit Tomatensauce

Publiziert am 22. Oktober 2007 von Laura

Haben Sie Reste zu verwerten? Oder möchten Sie Ihr Menu vorbereiten? Hier ein Rezept: Reis, gekocht vom Vortag (Risotto) 100 g rezenter Käse, gewürfelt (nicht zu klein) 1 Ei 1 – 2 EL Mehl Salz, Pfeffer, Soyasauce nach Belieben Mischen … Weiterlesen →

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